Hemmagjort Knäckebröd

Är ni som jag och älskar ost vill jag gärna dela med mig av de här smarriga knäckebrödet.

Jag brukar göra en stor satts efter som det är försvinnande gott och lite pyssligt, men det är det värt.

Mimmis Knäckebröd

50 g jäst

5 dl ljummet vatten

Drygt 1 msk sirap

2 tsk salt

6 dl grahamsmjöl

6 dl vetemjöl

Topping

Sesam, pumpatjärnor

eller vad du vill typ vallmo och rostade solrosfrön är också jättegott.

Vill man ha lite saltare bröd strör du även på lite flingsalt, det är gott.

Sätt ugnen på 180 grader.

Lös upp jästen i det ljumma vattnet och tillsätt sirap och salt.

Arbeta in mjölet ( det kan behövas mer. det märket du) i ca 5-10 min.

Låt jäsa i 40-50 min under bakduk.

Dela sedan degen i 8 bitar som kavlas ut väldigt tunt. Formen bestämmer du själv. Jag gillar när de inte är perfekta cirklar.

Pensla med vatten och strö på den topping du vill ha. Kavla sedan ovanpå så att toppingen fastnar.

Grädda varje bröd i ca 20 min.

Känner du att de inte skulle vara tillräckligt knäckiga så kan du låta den torka i ugnen på ca 80-100 grader. Man får själv ha koll så att de blir just som man vill ha dem.

Förvara dem torrt i en burk. 

Enjoy doing it

and especially eating it !!!