Mandelkubb

En riktig gammal klassiker som min mormor Ester ofta gjorde.

100 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl socker

1 ägg

2 dl gräddfil

ca 8 droppar bittermandelsolja

5 dl mjöl

2 tsk hjortronsalt

pärlsocker

Vispa smör och socker i några minuter. Tillsätt ägg, gräddfil och bittermandelsolja under vispning. Blanda mjöl och hjortronsalt, rör ner blandningen i smeten. Fördela smeten i muffinsformar och strö över pärlsocker. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter. Låt svalna.

Lätt som en plätt!