16 sep. 2010

Äppelmuffins

Efter ett lite för långt sommaruppehåll med torsdags fika är det äntligen dags igen. Till idag har jag bakat kryddiga äppelmuffins.

3 ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 gram smält smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
100 g riven mandelmassa
2 stora äpplen
2 msk smör
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
2 msk socker
Börja med att skala och tärna äpplena. Smält 2 msk smör i en stekpanna stek äpplen, kanel, kardemumma och socker tills äpplena har mjuknat lite.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker i några minuter tills det är vitt och pösigt. Häll i mjölken i det smälta smöret och tillsätt i smeten. Blanda mjöl och bakbulver, rör ner det i smeten. Tillsätt mandelmassan och äppelblandningen.
Fyll muffinsformarna och grädda i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter.
Höstigt och smarrigt!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar